L’italiano in cucina | “Cucina e scienza. La fisica e la chimica della (buona) tavola”
Corso di due lezioni alla scoperta di come la fisica e la chimica in cucina influenzano la preparazione e la cottura dei cibi, e come trasformano gli ingredienti in vere e proprie opere d’arte culinaria. Insieme ad esperti scienziati, con la passione per la buona tavola, scopriremo segreti e trucchi da utilizzare per la preparazione e l’ottimizzazione di piatti gustosi della tradizione gastronomica italiana
Le lezioni si terranno di lunedì a partire dalle ore 18:00, la loro durata sarà di circa 120 minuti, e saranno accessibili a tutte le persone che si iscriveranno, con almeno un livello di italiano A1. Il momento della preparazione del cibo sarà un’occasione per parlare in italiano, raccontare i piatti, socializzare e divertirsi.
23/09/ La chimica della cottura “arrosto” (Con Giulio Ferluga. Chimico e tecnologo alimentare)
30/09 Risotto al microscopio (Con Carlo Maria Lazzarini. Fisico)
Il corso è aperto a un massimo di 10 persone, e si svolgerà presso l’Aula cucina dell’Istituto italiano di cultura di Praga (Šporkova 335/14, Praha 1).
Per informazioni e prenotazioni scrivere a:
mauro.ruggiero@esteri.it
Prezzo per lezione singola 990 czk
Prezzo per 2 lezioni 1800 czk